Hidromel dolç amb mel d'alta muntanya.
Ampolla xeresana de 375 ml i 2,5% Vol
 
Elaboració: Fermentació en bota de roure a baixa temperatura (14 °C a 18 °C)
Criança: En bota de roure francès de 12 a 15 mesos.
Endolcida: Posterior a la criança en bota i prèvia a l'embotellament, amb mels de bruc i calluna.
Maduració: Ampolla xeresana de 375 mm durant un mínim de 12 meses.
 
Notes de tast
 
Aspecte: Color rogenc, brillant, net.
Aroma: Alta Muntanya, bruc, nota dolça de mel, fruites gebrades.
Sabor: Llaminer, untuós i sedós, llarg postgust.
 
Maridatge:
 
Cuines especiades i picants, turca, índia, sefardita, àrab
Formatges curats, semicurats, fumats i blaus
Patés de caça